冷や汁

概要

夏にぴったりなさっぱりとした冷たくて栄養満点の料理、冷や汁です。ご飯や素麺と一緒に楽しんでください。

  • 想定人数: 4人分
  • 調理時間: 約30分
  • 天気: 晴れ(降水確率35%) / 最高33.2℃ 最低24.3℃ / 季節: 夏

材料

  • 豆腐 – 1丁
  • キュウリ – 1本
  • ネギ – 1/2本
  • ミョウガ – 2個
  • 味噌 – 100g
  • だし汁 – 600ml
  • ご飯または素麺 – 適量
  • ゴマ – 適量
  • 氷 – 適量

作り方

  1. 1. 豆腐は水切りをし、手で食べやすい大きさに崩しておく。
  2. 2. キュウリは輪切りに、ネギは小口切り、ミョウガは薄切りにする。
  3. 3. 鍋にだし汁を入れ、味噌を溶かして火を入れ、味がなじむまで加熱する。その後、冷やす。
  4. 4. 冷えた味噌だしに、崩した豆腐、キュウリ、ネギ、ミョウガを加える。
  5. 5. 器にご飯または素麺を盛り、上から冷や汁をかけ、ゴマを散らして完成。氷を加えるとさらに冷たく楽しめる。

栄養の目安(1人分)

  • エネルギー: 250 kcal
  • たんぱく質: 14 g
  • 脂質: 10 g
  • 炭水化物: 30 g

コツ・補足

  • 味噌はお好みで調整してください。白味噌を使うとより甘口になります。
  • トッピングにしらすを加えても美味しいです。
  • 暑い日は冷や汁をさらに冷やすために、作った後に冷蔵庫で冷やしておくと良いです。

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