なすとトマトの冷製パスタ

概要

夏にぴったりの冷製パスタ。新鮮ななすとトマトを使った軽やかな味わい。さっぱりとしたレモン風味がおすすめです。

• 想定人数: 2人分
• 調理時間: 約30分
• 天気: 晴れ（降水確率5%） / 最高31.5℃ 最低24.6℃ / 季節: 夏

材料

• スパゲッティ – 160g
• なす – 1本
• トマト – 2個
• バジル – 適量
• オリーブオイル – 大さじ2
• レモン汁 – 大さじ1
• 塩 – 適量
• 黒胡椒 – 適量

作り方

1. スパゲッティを塩を加えたたっぷりの湯で茹で、表示の時間より1分短く茹でる。
2. 茹で上がったスパゲッティを冷水で洗い、冷やしておく。
3. なすは薄切りにし、オリーブオイルで軽くソテーして塩をふり、冷やしておく。
4. トマトは皮をむき、角切りにする。
5. 冷やしたスパゲッティにソテーしたなす、切ったトマト、レモン汁を加えて混ぜる。最後にバジルを散らし、黒胡椒をふりかけて完成。

栄養の目安（1人分）

• エネルギー: 480 kcal
• たんぱく質: 15 g
• 脂質: 20 g
• 炭水化物: 60 g

コツ・補足

• トマトはリコピンが豊富で、夏におすすめの食材です。
• お好みでパルメザンチーズをトッピングすると更に美味しくなります。