さっぱり梅とじゅんさいの冷やし茶碗蒸し

概要

梅干しとじゅんさいを使った、夏にぴったりのさっぱり感あふれる冷やし茶碗蒸しです。むし暑い日でもさっぱりとした味わいで、栄養も満点。

• 想定人数: 4人分
• 調理時間: 約45分
• 天気: くもり（降水確率5%） / 最高33.6℃ 最低24.2℃ / 季節: 夏

材料

• 卵 – 4個
• だし汁 – 400ml
• 梅干し – 4個
• じゅんさい – 100g
• ねぎ – 1本
• 塩 – 適量
• しょうゆ – 適量
• みりん – 大さじ1
• 生姜 – 1片

作り方

1. 卵をボウルに割り入れ、よくかき混ぜる。
2. だし汁、塩、しょうゆ、みりんを加えてさらに混ぜる。
3. 梅干しの種を取り、果肉を細かく刻んで混ぜる。
4. じゅんさいは軽く熱湯でさっと茹でて水で冷やし、水気を切る。
5. 混ぜた卵液を茶碗に注ぎ、じゅんさいを加える。
6. 蒸し器で15〜20分蒸し、蒸し上がったら冷蔵庫で冷やす。
7. 提供するときは、刻んだねぎと薄切りにした生姜をトッピングする。

栄養の目安（1人分）

• エネルギー: 150 kcal
• たんぱく質: 10 g
• 脂質: 5 g
• 炭水化物: 15 g

コツ・補足

• 梅干しは好みで量を調整しても良い。塩味の調整に注意すること。
• じゅんさいは新鮮なものを選ぶと、より美味しい。